Watermeloen Feta salade

Ik heb van die vriendinnen die van elke maaltijd een feestje kunnen maken. Zelfs als er onverwachts allemaal mensen blijven eten haalt ze de meest lekkere producten uit haar koelkast en weet ons altijd weer te verrassen met iets wat ik nooit eerder gegeten heb. Zo ook deze watermeloen salade, heerlijk fris met de zoutige bite van de feta. Super simpel en een echte aanrader!

Ingrediënten:

• Een kilo watermeloen
• een pakje feta (de echte zonder koemelk)
• handje blauwe bessen
• Paar takken munt
• Extra Vergine olijfolie

 

Bereiding:

Snij de watermeloen in grove hapbare stukken en doe ze in een schaal. Schep de blauwe bessen er doorheen. Kruimel de feta op het fruit en giet er een scheutje olijfolie over. Maak het af met een hand vol gesneden munt.

Enjoy!