Rode bieten hummus

Hummus is een Noord-Afrikaans bijgerecht met als basis ingrediënten kikkererwten, olijfolie en tahin (sesampasta). De kikkererwten heb ik deze keer in zijn geheel vervangen door rode bieten en het geheel is verrassend fris en smaakvol.

Ingrediënten

• 2 gekookte rode bieten
• 2 eetlepels tahin
• 1 knoflookteentje
• 2 eetlepels olijfolie
• komijn
• peper
• zeezout

Extra nodig

keukenmachine

Bereiding

Meng de rode bieten, knoflook, tahin, komijn, zout, peper en olijfolie in de keukenmachine tot glad mengsel.
Als het mengsel te droog is kun je er meer olijfolie aan toe voegen.

Serveertip

Met schijfjes appel of komkommer dippen.