Nog niet zo lang geleden klonk superfood voor mij als iets uit een andere wereld. Maar door mijn vriendelijke biologische notenman die mij heeft bijgestaan in de wereld van superfoods ben ik helemaal om en volgens mij inmiddels vele anderen.

Het is niet zo dat we massaal aan de superfoods zijn gegaan, maar goji besjes zijn nu zelfs te vinden bij de reguliere zaterdags-markt en niemand deinst meer terug voor rauwe cacao en kokos.

Wat zijn Superfoods eigenlijk? Het zijn voedingsmiddelen die een enorme hoge dosering voedingsstoffen bevatten, het zijn bronnen van hoge concentraties van mineralen, vitaminen, aminozuren en anti-oxidanten. Ze kunnen worden ingezet voor hun medicinale werking.

Ik heb er vandaag drie uitgepikt alledrie rijk aan antioxidanten. Antioxidanten zijn stoffen die in staat zijn om vrije radicalen die in de cellen gevormd worden, te neutraliseren. Zo kunnen antioxidanten schade voorkomen en werken ze dus mogelijk preventief tegen veroudering van de lichaamscellen en het ontstaan van ziekten als kanker en hart- en vaatziekten.

De helende Inca bes:

Van dit trio is de Inca bes de meest onbekende superfood. Deze wordt ook wel de Goji bes van Zuid America genoemd en zit vol met eiwitten en mineralen. De inca bes is een licht zure grote bes en you love it or you hate it. Ik vind het heerlijk en fris, maar daar denkt niet iedereen zo over…

De Incabes bevat hoge dosering van:

• Natuurlijke eiwitten
• Fosfor
• Calcium
• vitamine  A B1 B6 B12 en C

Belangrijke werking van de Inca bes:

Inca bessen versterken je immuunsysteem en hebben een sterke ontstekkingsremmende werking.

De verzorgende Moerbei/Mulberry:

De moerbei wordt in gedroogde versie het hele jaar door verkocht. Een superfood pur sang uit Azië die vol zit met anti-oxidanten, de donkere variant iets meer dan de lichte moerbei. Beiden smaken ze heerlijk zoet en vanille achtig, heel goed te verwerken in bijvoorbeeld het havermout ontbijt, chiazaad ontbijt of een voedzame snack/snoepje tussendoor.

De moerbei bevat onder meer:

• vezels
• proteine
• calcium
• kalium
• natrium
• magnesium
• selenium
• ijzer
• zink
• koper
• fosfor
• Vitamine A, B6, C en E

De belangrijkste werking van de moerbei:

Elke dag een paar moerbeien heeft een algehele positieve werking op je fysieke en mentale gestel. Zou  hart- en vaatziekten kunnen tegengaan en heeft een sterk remmende werking bij de vetontwikkeling in het lichaam (!)

De krachtige Goji bes

En dan de meest bekende van deze drie, de Goji bes (spreek uit Ko-tjie). Deze bes komt van de bokdoornplant en is familie van de nachtschade (dus niet geschikt voor de strikte Paleo-eters) Een besje dat er niet alleen heel mooi uitziet met zijn rode kleur, maar ook smakelijk zoet/zuur is. Leuk te verwerken in gerechten en smoothies en wordt hier rijkelijk gegeten door hele gezin.

De Goji bes bevat onder meer:

• Vitamine B1, B2, B6, C en vitamine E.
• zink
• selenium
• koper
• fosfor
• calcium
• ijzer
• linolzuur (omega-6)
• aminozuren, onder meer tryptofaan (natuurlijke antidepressivum) en betacaroteen

Belangrijkste werking van de Goji bes

positief effect op mentale gezindheid

versterkt immuunsysteem

verlaagd cholestorol

vertraging van veroudering

positieve werking op concentratie

Bijwerking:

Goji besjes hebben effect op de bloedstolling. Patiënten die medicijnen slikken die invloed hebben op de bloedstolling moeten voorzichtig zijn met het eten van goji bessen.

Meer info:

Wil je meer weten over superfoods en hun werking dan kun je het beste het boek ‘Superfoods‘ van David Wolfe lezen (hij staat in mijn favoriete boekentop 10) hij heeft  een grote selectie op een rijtje gezet.

Wil je op de hoogte blijven van de blogs van Pure Food Coaching? Meldt je dan aan voor NIEUWSBRIEF op de homepage.