Verwarmende kruidenmengsels, van speculaaskruiden tot five spices

Wat is dat toch lekker ’s winters, de heerlijke geur van de pepernoten en speculaaspoppen. Hoe komt het dat we juist in de wintermaanden daar zo naar verlangen? Waarschijnlijk omdat de kruiden in de speculaasmix allen een verwarmende werking hebben.  En wat is dan de overeenkomst tussen speculaaskruiden, koekkruiden, Five spices en Pompoenkruiden? Jawel hoor…kaneel en gember…heerlijk verwarmend.

Wat zijn precies speculaaskruiden (of koekkruiden):

• kaneel
• gember
• nootmuskaat
• kardemom
• steranijs
• kruidnagel
• witte peper

Kijk hier voor het ultieme pepernotenrecept...kan niet mis gaan, behalve dat je misschien nooit genoeg bakt…

Five Spices, de Aziatische variant:

Een variant op de speculaaskruiden is het mengsel van de Five Spices. Wordt veel in de Aziatische keuken gebruikt en is een heerlijk combinatie met pompoen, vlees- en kipgerechten.

• kaneel
• venkelzaad
• steranijs
• kruidnagel
• zwarte peper

Speculaaskruiden op z’n Amerikaans, Pumpkinspice:

En dan heb je ook nog de pompoenkruiden, deze kom je in veel Amerikaanse pompoen gerechten tegen, bijvoorbeeld in de traditionele thanksgiving pumpkin-pie of de pumpkinspice latte (een koffie met pompoenmelk, klinkt vreemd, maar is echt lekker). Dit kruidenmengsel is naast verwarmend soms ook een beetje pittig door de piment. Met pumpkinspice heb ik een heerlijk pompoen/mango ijs gemaakt…..verrassend lekker voor de feestdagen.

• kaneel
• gember
• nootmuskaat
• steranijs
• kruidnagel
• piment

Hoe dan ook, allemaal lekker verwarmend, de hele winter door.

Enjoy!