Quinoa vruchtenontbijt

Met deze gezonde levensstijl sta je best veel tijd in de keuken om alles elke dag maar weer vers klaar te maken, liefst wel drie keer per dag. Om het mezelf makkelijk te maken, kook ik extra grote porties in de avond, van bijvoorbeeld quinoa, groente of kip, zodat ik dat de volgende dag kan verwerken in een salade of een frittata. Dit quinoa ontbijtje is daar ook een voorbeeld van. De overgebleven quinoa van de dag ervoor verwarm ik met amandelmelk, met vers fruit en noten heb je een goed alternatief voor havermout.

ingrediënten:

• 50 gram gekookte quinoa ( spreek uit als: kien-wa)
• 300 ml amandelmelk (kan ook met haver-, hazelnoot- of rijstmelk)
• 1 banaan
• 1/2 appel
• handje blauwe bessen
• handje goji bessen
• handje rauwe noten
• dessertlepel kaneel
• theelepel vanille
• naar gelang het seizoen extra fruit als aardbeien, frambozen, bramen